チャレンジ米ぬか②;菓子編

午後からの大風と、夕方から降り出した雨。
ああ、明日、訪問の仕事なんですが・・・(>_<)
やんでくれないかなあ。
雨ガッパ着てまわるかなあ。

さて、昨日の米ぬかネタに
ご自宅に精米機を持つ達人ママが
「米ぬかレシピ求む~」と
レスをくれました。

大学時代のお友だちからは
Facebookで
「こないだテレビでもやってたよ(^.^)」とコメント。
ほっほ、なんだ、結構来てるのね。
米ぬか、から煎りしてます。甘い!
ところで、米ぬかは油分もあるので
冷蔵保存ですね。
酸化しやすいので、あまり長くは
置いておけなさそうにおもいます。
酸化止めと、ぬかの匂いを消す意味で
から煎りしてから使うよう勧めているようです。

ローフを170℃25分焼いてカットして200℃15分。

ローフを170℃25分焼いてカットして200℃15分。


ほんまは、今日すぐにも作ってみたいものを
思いついていたのですが、
学校給食とかぶってしまうので
(ネタばれですね)
とりあえずから煎りしながら考えよう~、と
煎り煎りして、つまみ食いすると、
甘い!きな粉にも似た香ばしさです。
パンケーキを焼くことも思いついたのですが
(これも多分けっこういけるはず)
今日は、ダイエットクッキーのつもりで
ビスコッティを、
しかも Hot cake mix!を使って
焼いてみました。

米ぬかのこんがり感とほんわり甘さは
菓子材料にぴったりかも。
普通の粉2:米ぬか1くらいの割合で
結構キャラクター出して利用できそうですよ。
パンケーキとかクッキーとか
なんでもいけそうな。
ビタミンや食物繊維が豊富だから
栄養補助食品に使えそう。
どうかな?ダイエットにもよさそうですよ。

米ぬかビスコッティ

米ぬかビスコッティ


*****
≪米ぬかビスコッティ≫
材料:米ぬか100g
    ホットケーキミックス200g
    豆乳 200ml
    ナッツ類(今日はヘーゼルナッツ)
作り方:米ぬかは深めのフライパンでから煎りする。
そこにホットケーキミックスを混ぜ混ぜ。
粉があわさったら、豆乳を入れて、混ぜ混ぜ。
ナッツ類などここで加えて、ひとかたまりにして
170℃オーブンで25分焼く。
スライスして、再びオーブンで
200℃15分。
ちょっと甘味が足りないかなあ。
紅茶の葉っぱとかバジルとかで
香りをつけるといいかもしれません。
まだまだレシピは未完成。皆様アイデアくださいね。

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