梅雨来たりなば/チャレンジ米ぬか⑤魚に◎

次の季節を予感させる空。
次の季節を予感させる空。

ああ、やっぱり梅雨入りしちゃいましたね。
明け方の大雨すごかったし、
今日は洗濯物だせないなあ、と思いながら
仕事に出て、なんばについたら、ぴかりと晴れてきました。
なんじゃ~(+_+)

今日は管理人、浪速区の介護予防教室のお仕事。
今年度最初のクラスだし、昨年も参加された
リピーターの方もおられるはず・・。
というわけで、
昨夜丑三つ時からどろどろどろ・・と起きだして
なんとか教材をリニューアルできました。
今年度のテーマは新型栄養失調予防。
昨年度使ったオリジナルの三色栄養チェックシートに
老いの予防のため、
コンスタントに取り入れたい食品群も加えてみました。
おかげで、参加者の方からは、次の教室までの短期目標設定で
「海藻をもっと食べる」とか
「キャベツばかりでなく緑黄色野菜もとろう」とか
具体的な目標をお聞きできました。幸先いいかんじです。
このあたり、またお話しきいていただけると嬉しいです。

ところで、
高齢者の食事と、成長期のこどもの食は、意外に親和性が高いのです。
成長期に必要なたんぱく質は、高齢者にとっては認知機能も含め、
加齢による変化(多くは廃用症候群に代表される体の機能の低下)
をおくらせるための大切な栄養素です。
お子たちに夕ご飯で少し多めにおかずをよそってあげるように
おじいちゃんおばあちゃんにもおかずをしっかり食べてもらいたいものです。

お昼前に教室を終えて、なんばの駅まで地上を歩いていくと
交差点で見上げる空は抜けるような蒼。
雲の色とのコントラストが 次の季節への期待を高めます。
まだ梅雨入りしたところだけど、
こんな晴れ間を楽しみに、過ごすことにいたしましょうか。

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紅鮭のぬか漬けソテーカレー風味、ゆでアスパラとレタス’n トマト添え、新玉とお豆腐のお味噌汁、玄米ご飯
紅鮭のぬか漬けソテーカレー風味、ゆでアスパラとレタス’n トマト添え、新玉とお豆腐のお味噌汁、玄米ご飯

今夜は紅塩鮭を焼くことにしましたが、
袋に入れて、米ぬかちゃんまぶしてしばらく置いてから
フライパンに油しいて、弱火~中火で何度かひっくり返しつつ焼きました。
カレー粉もすこしふって仕上げ、いただきましたら
魚の実がほこっふわっとしていて、とってもおいしかったですよ。
みそ漬けとか塩麹漬けのような、簡単さとおいしさ、そして
体への機能性を兼ね備えた、まさに才色兼備な食品です。
ぜひ米ぬかとお近づきになってみてください。
このおいしさを誰かと分かち合いたい、
そんな思いでいっぱいの管理人です。

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