あがこう。

今日のテーマは豆腐。厚揚げも入ったミートローフに焼き野菜、きのこの豆乳スープ、ボンゴレライス、柿とかぶ、水菜のサラダは豆腐ドレッシング。豆乳入りカフェゼリーがデザート

今年最後の市場料理教室の仕事
今日は料理をする前に
栄養講話の任務もいただいていたのですが
週末以降なかなか集中できず
これまでに集めた資料を
明け方にうんうんまとめてたら
パソコンの調子が悪くなって
緊張が走りました。
以前古本屋でみつけた
大好きな料理家さんの本の一節までお借りして
なんとか終わらせました。
大豆へのリスペクトもさることながら
大豆加工技術や栽培技術を向上し続ける
日本という風土での
ものづくりへの姿勢が
世界に誇る日本型食生活を支えてきたこと
忘れないでいたいな。感謝だな
なんて話をしたのですが
うまく伝わったかなあ
大阪の味噌消費量が全国都道府県所在地で最低、
なんていう話しか
頭に残ってないかもしれないです。

ともあれ今回のレシピも時節に合わせつつの
豆腐フィーチャーで素晴らしい仕上がり。
ミートローフは今度焼こう。
ひき肉と厚揚げをたまねぎも入れてこねこねする
なかなかボリュームのある一品でした。

夕刻は娘っこたちそれぞれ三者面談
大切な日取りや予定が決まっていくなあ。
それぞれの置かれた場所、時節
それぞれに、泥臭くがんばってほしいなあ。
あがこう。親子で。

ついでに中学校で実施中の
産学官連携?任意参加の骨密度測定
見学させていただきました。
三分間自動的に手首の骨で
骨密度を測定する機器
おもしろいなあ。
二人ともなかなかいい骨に育っていること
母として
今日一番うれしかったことでした。

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