今年はブリが入らなかったから
サワラ、こんまいけど、
春さんの魚やからな。と
電話口から
懐かしい漁師さんの声が聞こえます。
奥さんも相変わらずお忙しそうだけど
お元気で過ごしておられるご様子
いつもの明るい調子です。
いつもお世話になってるスーパーの
鮮魚の方におろしていただいたのを
Dがバーナーであぶってくれました。
少し皮が固いだろうから
たてに筋目を入れることや
あぶった後ほんのしばらく冷凍して
柔らかい身を切りやすくすることなんかを
教えてくださる魚屋さん、
いつも徳島からのお魚を持ち込むと
どの料理人さんも嬉しそうに
料理のしかたを教えてくださるなあ。
お魚、お好きなんやなあ。
そんなこと感じられるのも
嬉しいこの機会。
