水菜のサラダの覚え書き~お姉ちゃんに。

昨夜のおでんに水菜の柚子ゴマ昆布サラダ。

仕事帰りの午後の陽射しに

ようやく一息付けた週明けでした。

朝食とお昼に入れた水菜サラダが

中々美味しかったので忘れないように。

【水菜の柚子ゴマ昆布サラダ】

水菜は洗って根を切り水気を切ってざく切り。

ボウルに入れてすりごまをまぶしてから

塩昆布少々と、柚子とゆず酢(なければレモン酢)合わせたのを加えて

よくよく混ぜるとできあがり。

先にすりごまをまぶすので

水菜からドリップが出てこずにすみます。

さて、今日は亡き姉のお誕生日。

早いもので最後の誕生日からもう11年です。

4歳違いだから7年も長く生きているよ。

いつも思うのは、厳寒の季節の姉の誕生は

二人して見知らぬ土地に移り住んだ両親の心に

真っ白な雪景色の中に咲く

紅い小梅のような灯りが点ったことだろうということ。

姉ちゃん、ありがとうね。

姉ちゃんはずっと

私の中で生きて

朗らかで元気に歌っているよ。

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